肉被灯光照也会变颜色，肉在晚上发亮

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1. 生鲜灯下如何鉴别肉是否新鲜？

1、生鲜灯下如何鉴别肉是否新鲜？

1.

新鲜猪肉本身应该是鲜红或粉嫩嫩的,有光泽 买肉的时候,记得把肉拿到旁边的自然光源下看一看。 如果肉色很暗红,说明可能放血没有放好,那这块肉的腥味会比较重,另外也可能是不太新鲜了。 不用辨别。这种灯光卖菜肉,一律不去。 现在好多店都用这种灯了 现在家家肉摊都是这种灯

2.

摸起来黏手是变质的标志新鲜猪肉外表应是微干或湿润,摸起来有油腻感,但不黏手。如果猪肉不太新鲜或者已经开始变质就会滋生微生物,微生物在代谢过程。

分辨猪肉新不新鲜可以通过看颜色，好猪肉是鲜红色的或者是淡红色的，可以看到血色的坏的猪肉或者死猪肉是有味道的并且发黑紫色；好的猪肉猪脂肪层厚度适宜没有黄膘色。

此外，还可以通过烧煮的方法看看，烧开后注水的猪肉会萎缩的很厉害的，没有猪肉的清香味道，并且发异味这样的猪肉就不要吃了，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗这就是老母猪肉。

通过观察和嗅闻可以鉴别肉是否新鲜。
生鲜肉通常具有良好的色泽和弹性，没有异味，而且外观没有血迹或变色。
如果肉看起来暗淡无光、有血迹或有异味，很可能是过期或变质了。
此外，如果您不确定肉是否新鲜，可以嗅一下。
新鲜的肉应该没有任何异味，如果有异味，那么肉可能已经不新鲜了。
最好的方法是购买来自可靠的商家或品牌的肉类产品，以确保其品质。

新鲜的猪肉脂肪会特别的白，肉一般都是鲜红有光泽的。买猪肉的时候可以看一看上面有没有斑斑点点，因为天气炎热很可能会出现肉里有细菌的现象。发现一些变质的猪肉，即便很便宜也不要去购买。因为肉在腐败的过程当中，很可能会让一些血液在肉内进行烂掉。

他们想用生鲜灯把腐败的肉照得更红润一些，在这个过程当中一定要把肉拿到自然灯光下看一看。

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